みんなのブログの輪ARCHIVES

息子が4歳くらいの時やったと思う。冬、風邪をひいて、職場からヘトヘトで保育所に迎えに行って、家に着いたら倒れそうやった。ダンナは夜勤で帰ってこないし、息子は「おなかへったー」って言ってるし…思考停止。体力には自信のあった私ですが、倒れそうな時もあるねん。

自分でも、「最低！最低！最低！　こんなん絶対あかん」と思いながらも、「ごはん～」って言う息子の前に出したのは、バナナ1本とタコ焼き（冷凍ストックのチンしたやつ）。心の中で“ゴメン”と思った。
息子の目がキラリ～ンと輝き、「うわー、僕の好きなもんばっかりや」と、たいそう喜んでくれた。なんか、肩の力がぬけて一緒に笑った。

あははは、そうやんなぁー！

息子が、どこかで得意気に「晩ごはんは、バナナとタコ焼きやでー」としゃべって、なんちゅー母親やと言われても、ええやん。身体は疲れてたけど心から先に元気になった。



掃除は手を抜いても、洗濯とご飯作りは毎日追いかけてくる。睡眠時間を削ってでもおかずを作ってストックして疲れてた。しんどくなるほどがんばらんでもええねんや。正統派手作りは疲れるし時間も無い。出来たおかずを買ってくるだけ、もしくは冷凍をチンするだけ、では心が痛む。そこで“なんちゃって手作り”という“手を抜いた手作り”が生まれてしまいました。
どーってことないもんでも、「これ、お母さんが作ったん？」て聞かれるのがうれしくて、いろいろ“なんちゃって手作り”やりました。

梅味噌
青梅・麹味噌・砂糖がそれぞれ同量。作りやすい分量として私は各500gでやりました。
（何回も作るうち、甘さ控えめが気に入ったので、今は砂糖は少し減らしています。）
麹味噌は、スーパーの棚に並んでいる味噌の中から、「麹」の表示があるものを適当に買っています。
（１）そのまま冷蔵庫に入る大きさのガラス容器を用意します。
（２）底に青梅をゴロンゴロンと入れます。
（３）青梅にかぶせるように麹味噌を敷きつめます。
（４）麹味噌の表面を雪が埋め尽くすように砂糖を敷きつめます。
あとは、蓋かラップをして、先ず常温に置いて観察します。
（青梅が出まわるのは5月下旬以降だと思うから、そのぐらいの気候の室温）



はじめは雪のようにサラサラに表面を覆っていた砂糖ですが、味噌にくっつかれた梅から水分が染み出し、やがて砂糖が湿ってきます。もっと置くと梅の水分で味噌がゆるくなり、砂糖も溶け込んでシャバシャバになります。（ここまで10日～2週間くらいかな？でも室温によるからね）やがてプツプツと気泡が現れ、発酵っぽくなってきます。こうなると容器ごと冷蔵庫に入れます。十分に梅がしぼんで、出がらし状態になったら、梅を取り除きます。使う前によく全体を混ぜてください。

毎日、そおっとラップをめくっては、興味津々に変化を見ていた息子の顔を思い出します。梅の香りがいっぱいの、ほんのり甘い味噌ドレッシングのようなものができます。
この梅味噌は夏の間ずっと活躍してくれます。冷奴や生野菜にドレッシングのようにかけてもいいし、だしと醤油を少し足して豚しゃぶのタレにも使う。

大葉漬け
（１） 醤油に、すりおろしにんにくと豆板醤（それぞれ量は適当）を入れた液を作ります。
（２） 大葉を1枚1枚液に浸して重ねていきます。（一度に重ねて入れると真ん中の葉っぱには液がしみこみません）
（３） ぴっちり蓋をして容器ごと冷蔵庫で保存します。
（４） 大葉がよ～く液に漬かったらOK。
この大葉で、水餃子を巻いて食べるとおいしいです。液は、炒飯の仕上げの隠し味にも使えます。（水餃子はダンナの得意料理で、休日に、おだててよく作ってもらいます）



なんちゃってドリア
オーブン250度で30分…なんて時間あるわけないやん。
（１） 残りご飯（もしあれば冷凍ピラフ）を耐熱容器に敷く。
（２） ウインナーや残り物のゆで野菜など、具にできるようなものを乗せる。
（３） レトルトや缶のホワイトソースをかける。
（４） 調理用チーズを上にかける。
（５） 全体をレンジで加熱する。
（６） クッキングバーナーで焦げ目をつける。

クッキングバーナーは梅田ロフトで見つけました。バーナーのヘッド部分だけ売っています。カセットコンロのIwatani社製です。Iwataniのガスボンベに付けるとバーナーになります。



私が必ず監視するという条件付で、息子（当時小学生）は焦げ目付け担当。はやくやりたいから自然に他の作業もお手伝い。さて、溶接工のように真剣にバーナーで焦げ目をつける息子はとっても楽しそうでした。休みの日など時間のあるときに、ちゃんとオーブンでグラタンやドリアを作ると、息子は残念そうでした。



先日、酔っ払って最終バスで帰ったら、ちょうど息子（今は中学生）が歯磨きに洗面所に居ました。千鳥足で廊下を歩く、ごきげんさんな私を見て、「なんで、こんな人が僕の母なんやー」と言ってタメ息をつくので、彼の肩をポンと叩いて、「ご苦労さんやなー」と言っておいた。
バナナ＆タコ焼きの頃に比べたら、息子も大きくなって私にも余裕ができたし、今は、クコの実や金針菜、なつめ、木耳、などなどの乾物や、季節の食材を使って“なんちゃって薬膳”を作って遊んでいます。

本当は、心に栄養をくれた“バナナ＆タコ焼き”が、私の薬膳か？（ちょっと解釈がちがうか）　あっ、串カツも心に栄養をくれるなー…。

まじめに気功や薬膳でお便りしようと思っていたのに、最後までズレてしまった。長くなってすみません。

何より、こうやって、同窓生のみなさんと再会したりブログでお話できたりする機会をいただくと、元気になります。運営してくださる幹事さんスタッフさん、いつもありがとう。

さて、スペシャルなお知らせです。
紹介できるんが、めっちゃ嬉しい。
次に繋がってお便りしてくれるのは、永遠のあこがれ、おつきさんです。